Пирог-перевертыш с персиками

Персиковый «пирог-перевертыш»

Список пирогов с фруктами, которые мне хочется делать снова и снова все растет. Этот пирог не исключение. Меня он заинтересовал своим оригинальным перевернутым видом. Карамелизированная персиковая верхушка этого пирога меня просто сводит с ума. Уверена, Вы почувствуете то же самое.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 170 г.
  • Сахар (коричневый) – 200 г.
  • Персики – 3-4 шт
  • Сахар (белый) – 180 г
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 210 г
  • Молоко – 125 мл
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Ваниль

Процесс приготовления:

1. Используйте сковороду диаметром 23 см. В сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте 200 г коричневого сахара (можно заменить белым) и карамелизируйте до тех пор, пока сахар не растает.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 1

2. Когда появятся пузырьки, снимайте сковороду с огня и дайте карамели немного остыть.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 2

3. Персики помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и порежьте небольшими полумесяцами.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 3

4.  Выложите персики в сковороду по кругу, чтобы выглядело красиво, т.к. этот пирог мы будем переворачивать.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 4

5.   Приступаем к приготовлению теста. Взбейте 180 г сахара с оставшимся сливочным маслом (130 г). Вбейте яйца, взбивайте до однородности.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 5

6. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ваниль. Добавьте половину сухих ингредиентов к жидким. Перемешайте.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 6

7. Затем влейте молоко (комнатной температуры). Перемешайте.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 7

8. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и снова хорошо все перемешайте.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 8

9. Вылейте тесто сверху на персики, равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 45 – 60 минут.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 9

10. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 20 минут. Переверните пирог на блюдо.

Персиковый пирог-перевертыш - Шаг 10

11. При подаче можете украсить шариком ванильного мороженого.

Персиковый пирог-перевертыш

Приятного чаепития, дорогие друзья! 🙂

Источник: www.userealbutter.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *