Суп-пюре из брокколи

Супы-пюре набирают все большую популярность сегодня. Все больше кафе и ресторанов предлагают всевозможные варианты этого блюда. Все они кажутся необычными и невероятно сложными в приготовлении. Готова развеять этот миф прямо сейчас!

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 г
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сливки – 200 мл
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сыр – 2-5 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль и перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте кубиками.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 1

2. Закипятите 1 л воды, подсолите и добавьте порезанный картофель. Варите под закрытой крышкой на небольшом огне около 10 минут.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 2

3. Тем временем лук очистите, порежьте мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло и пассеруйте лук до золотистого цвета.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 3

4. Всыпьте 1 ст.л. муки, размешайте и снимите с огня.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 4

5. Если у Вас свежая брокколи, то ее стоит разобрать на соцветия. Если заморожена, то размораживать не надо и на соцветия она уже разобрана. Погрузите брокколи в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения и достаньте одно соцветие для украшения. Продолжайте варить овощи на маленьком огне в течение 10 минут.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 5

6. Сыр натрите на мелкой терке.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 6

7. Когда овощи готовы, переложите в кастрюлю спассерованный лук, доведите до кипения и можете выключать огонь.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 7

8. Взбейте суп при помощи погружного блендера в однородную массу.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 8

9. Добавьте сливки, перемешайте и снова доведите все до кипения.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 9

10. Добавьте сыр и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится. При необходимости досолите и доперчите.

Суп-пюре из брокколи - Шаг 10

11. Вот и все! Разве это сложно? Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте тертым сыром и соцветием брокколи, которое Вы предварительно отложили.

Суп-пюре из брокколи

Приятного аппетита, дорогие друзья! 🙂

Источник: www.maminapechka.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *