Суп из цветной капусты

Зима уже почти прошла, и многие женщины озабочены тем, как подточить свое тело к весне без особых усилий. Этот супчик то, что Вам необходимо. Цветная капуста содержит много витаминов, клетчатки и по диетическим свойствам она превосходит все остальные сорта капусты.

 Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кочан
  • Морковь – 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Масло сливочное (несоленое) – 3 ст.л.
  • Куриный бульон – 1,75 л
  • Мука – 4 ст.л.
  • Молоко – 750мл
  • Сметана  — 2,5  ст.л.
  • Петрушка
  • Черный перец
  • Лавровый лист
  • Соль

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте лук.

sup-iz-cvetnoj-kapusty1

2. Затем нарежьте морковь на мелкие кубики.

sup-iz-cvetnoj-kapusty2

3. Удалите листья с цветной капусты, разрежьте ее пополам и разберите на соцветия.

sup-iz-cvetnoj-kapusty3

4. В большой кастрюле для супа растопите 2 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук и перемешайте. Примерно через 3 минуты, добавьте морковь. Пассеруйте около 2 минут.

sup-iz-cvetnoj-kapusty4

5. Добавьте цветную капусту в кастрюлю, предварительно разрезав соцветия на 2 или 3 части (как Вам больше нравится), и залейте бульоном.

sup-iz-cvetnoj-kapusty5

6. Добавьте 2 ч.л. петрушки, 2 лавровых листа, и немного черного перца. Размешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите около 25-30 минут.

sup-iz-cvetnoj-kapusty6

7. Тем временем, можете подготовить белый соус, который сделает суп густым  и приятным на вид. Для этого в отдельной миске смешайте 3 чашки молока и 3 ст.л. муки. Взбейте венчиком.

sup-iz-cvetnoj-kapusty7

8. В средней кастрюле растопите 1 ст.л. масла, залейте молочно-мучную смесь, доведите ее до кипения и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 2 минут.

sup-iz-cvetnoj-kapusty8

9. Добавьте белый соус  в суп и перемешайте. Подержите на огне 5-10 минут. Снимите с огня. Добавьте 2,5 ст. л. сметаны и перемешайте еще раз.

sup-iz-cvetnoj-kapusty9

10. Попробуйте суп и добавьте соль по вкусу. Подавайте со свежими лепешками.

sup-iz-cvetnoj-kapusty

Приятного аппетита, дорогие друзья! 🙂

источник — www.zoomyummy.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *