Фасолевый суп

Как прекрасен фасолевый суп. Он всегда получается таким насыщенным, густым и вкусным! А знаете ли Вы, что фасоль — уникальный источник клетчатки, так необходимой нашему организму для правильного обмена веществ. Фасоль дает энергию, которую организм расходует постепенно, не откладываясь в ненужных местах.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 360 г
  • Вода 1,25 л
  • Лавровый лист 2 шт
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки (30 мл)
  • Лук -1 шт
  • Корень сельдерея – половинка
  • Морковь – 1шт
  • Корень петрушки – 1 шт
  • Картофелей – 1шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Молотый тмин – 0,5 ст.л.
  • Молотый Чили  – 0,5 ч.л.
  • Куриный бульон – 500 мл
  • Сок лимона – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промойте фасоль, поместите ее в большую миску и залейте водой. Оставьте фасоль замачиваться на 6-8 часов. После этого слейте воду и промойте фасоль.Фасолевый суп

2. Поместите фасоль в большую кастрюлю и добавьте воду, лавровый лист и соль.Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте вариться около 1 часа 15 минут пока фасоль не станет мягкой. Продолжительность варки зависит от сорта фасоли. В середине варки достаньте лавровый лист.
Фасолевый суп

3. Тем временем подготовьте овощи. Сельдерей и картофель нарежьте кубиками. Морковь и корень петрушки вырежьте вдоль пополам, а затем нарежьте на мелкие полумесяцы. Чеснок и лук нарежьте просто мелко.
Фасолевый суп

4. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и добавьте все овощи, кроме чеснока. Добавьте ½ ч.л. соли и готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Фасолевый суп

5. Добавьте молотый тмин, чили и чеснок. Варите еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Фасолевый суп

6. Затем добавьте фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась, куриный бульон и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на маленьком огне около 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.
Фасолевый суп

7. Подавайте со свежим хлебом.
Фасолевый суп

Приятного аппетита, дорогие друзья!:)

источник — www.zoomyummy.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *